আইডিয়াল ডায়েট ফর হোমো স্যাপিয়েন্স

ডা. সিদ্ধার্থ মুখোপাধ্যায়

_____________________________

প্রতিদিনের খাদ্য থেকে আমরা কার্ব কম করার কথা বলছি। কিন্তু আবার প্রোটিন খুব বেশি করেও লাভ নেই কোন। প্রোটিন এর রেচন ক্রিয়া কিডনির মাধ্যমেই।
এক্ষেত্রে চিকিৎসা বিজ্ঞানীরা অধিক কার্বোহাইড্রেট এর জায়গা টিই স্যাচুরেটেড ন্যাচারাল ফ্যাট দিয়ে পূরণ করতে চাইছেন।
অভিযোজন অনু্যায়ী, কৃষির আবিষ্কারের পূর্বে হোমো স্যাপিয়েন্স প্রজাতির বা মানুষের খাদ্যাভ্যাস অমনতর ই ছিল।
সেজন্যই মানুষের মস্তিষ্কের গড়ন এত পূর্ণাঙ্গ, এত সমৃদ্ধ হয়েছে।
দেখা গেছে , এখনো যারা কৃষিজাত খাদ্য তেমন খান না, ( উদাহরণ, এস্কিমো বা অ্যাবরিজিনাল রেড ইন্ডিয়ান আমেরিকান দের) স্থূলতা, ( ওবেসিটি) , হাইপারটেনশন, ডায়াবেটিস, হার্টের অসুখ, বিভিন্ন নিউরোলজিকাল ও সাইকিয়াট্রিক ডিজঅর্ডার এবং কয়েক ধরণের ক্যানসার বিরলতম।
এটিকেই আইডিয়াল ডায়েট ফর হোমো স্যাপিয়েন্স বলা হচ্ছে।।
_______________________

ডা. সিদ্ধার্থ মুখোপাধ্যায়
সুলেখক । কবি।
Diabetes & Endocrinology Consultant
M.D. at University of Madras । প্রাক্তন :
Calcutta National Medical College and Madras Medical College (MMC