মেডিটারেনিয়ান ডায়েট: শ্রেষ্ঠত্বের এক ডজন কারণ

অধ্যাপক ডা. শুভাগত চৌধুরী  
____________________________

এবার শ্রেষ্ঠ ডায়েটের শীর্ষে আছে মেডিটারেনিয়ান ডায়েট , একে ভালবাসার এক ডজন কারণ
১। ক্যালোরি গণনা আর নয় । মন্দ চর্বির বদলে হৃদ সুখকর ফ্যাট ,
মাখনের বদলে জলপাই তেল , লাল গোস্তের বদলে মাছ আর পোলট্রি । যোগ করুন ফল। আর এড়িয়ে যান চিনি আর মিষ্টি আর বাহারি ডেজারট
প্লেট ভরান সুবাসিত সবজি আর বিন দিয়ে। বাদাম ভাল তবে এক মুঠ দিনে এর বেশি নয়। সঙ্গে আটার রুটি ,তেল ছাড়া ।
২। টাটকা হবে খাদ্য । কেন হিমায়ত আর ক্যানে থাকা খাবার ? ফাস্ট ফুডের ড্রাইভ থ্রুতে থামবেন না। মৌসুমি খাবার তৈরি করুন, হবেই লালা ঝরানো। পালং শাক , টম্যাটো আর শসা দিয়ে ইয়ামি স্যালাড ।ঘরে পাতা টক দইয়ের সাথে ফল পছন্দ মত।
৩। লাল আটার রুটি । লাল চাল চলবে । পরিমিত ।
৪। চর্বি নিষিদ্ধ নয় , খুজুন স্বাস্থ্য কর, জলপাই তেল, বাদাম । জলপাই
৫। ম্যানু কিন্তু বিশাল। গ্রীক বা ইতালীয় কুইজিন থেকে কম না। রেসিপি হোক মৌলিক ঘেঁষা রেড মিট আর হোল ফ্যা ট দুধ জাত খাবারের সাথে আর নয় । প্রচুর ফল, সবজি , লাল আটা , জলপাই তেল।
মরক্কো রেসিপি ? বুটছোলা , মটর ঢেঁড়স ,সে সাথে মশলা ।
৬। মশলা কি যে স্বাদু । পুদিনা শাক, ধনে পাতা , আদা , কাঁচা মরিচ , দারচিনি , এলাচ , কালিজিরা , ধনে , লং  । বেশ ভাল এনটিঅক্সিডেনট
৭। মিল তৈরি সহজ
৮। আমাদের দেশে খুব অনুমোদন যোগ্য না হলে ও রেড ওয়াইন আছে এই ডায়েটে ।
৯। সহজে ক্ষুধা লাগবে না। সবাদু আর চর্বি মিষ্টি যুক্ত ভূরি ভোজনে শরীর শুষে দ্রুত আর এই খাবারের অন্তিম কনা গুলো ঢোক ধীরে তাই দ্রুত ক্ষুধা লাগেনা।
১০। ওজন ও কমে এমন আহারে । এমন খাবার , খাবেন ধীরে পেট ভরাট , ক্যালোরি কম এর পর ব্যায়াম।
১১। হৃদ পিণ্ড আর হৃদয় দুটোই জানাবে ধন্যবাদ ।
১২। মগজ ও থাকবে দীর্ঘ দিন শাণিত ।