ক্যানসারের ঝুঁকি কমাতে কি খাবেন , কতটা খাবেন

ডেস্ক
_____________________

ক্যানসার আতঙ্ক ঘিরে ধরেছে মানবজাতিকে। খাবার থেকে যাপন, অনেক কারণেই এই রোগ হতে পারে। আর সেই নিয়েই সমাজমাধ্যমে নানা পোস্ট করা হয়। কখনও কোনও জিনিসকে কার্সিনোজেনিক বলা হচ্ছে, কখনও বা কোনও বিশেষ খাবারকে ক্যানসার প্রতিরোধকের তকমা দেওয়া হচ্ছে। কিন্তু এই সমস্ত দাবিকে ভ্রান্ত এবং বিভ্রান্তিকর বলে নস্যাৎ করে দিলেন বেসরকারি হাসপাতালের ক্যানসার চিকিৎসক সন্দীপ গঙ্গোপাধ্যায়। অবশ্যই ক্যানসারের ঝুঁকি কমানোর ক্ষেত্রে গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে খাবারদাবার। কিন্তু কোনও খাবারই ক্যানসারকে আটকাতে পারে না।

ক্যানসারের সঙ্গে যুদ্ধে নামতে পারবে, এমন কোনও খাবারই নেই। যেগুলি ঝুঁকি কমাতে পারে, সেগুলি ক্যানসারের সম্ভাবনা শূন্য করতে পারে না। তবে খাবারের মাধ্যমে রোগের সম্ভাবনা খানিক কমাতে চাইলে কয়েক রকম খাবার পাতে রাখা যেতে পারে। চিকিৎসক বলছেন, ‘‘খাবারের সঙ্গে ক্যানসারের কী সম্পর্ক, তা নিয়ে মানুষের মধ্যে নানা রকম ধোঁয়াশা রয়েছে। তার উপর সমাজমাধ্যমে নানা রকমের বার্তা থাকে, এটা খেলে ক্যানসার হবে না, ওটা খেলে ক্যানসার হবে না ইত্যাদি। কিন্তু এগুলি সব ভুল বক্তব্য। তবে হ্যাঁ, কিছু খাবার খাওয়া, কিছু অভ্যাসে বদল আনলে ক্যানসারের সম্ভাবনা কমাতে পারি আমরা।’’

পনির, ঘোল, চিজ়, দই তৈরি হয় দুধ থেকেই, তবে খাবার হিসাবে সেরা কোনটি? কারা কোনটি খাবেন
১. নিয়মিত উদ্ভিজ্জ প্রোটিন অর্থাৎ ফাইলোট্যাক্সিস খেতে হবে। শাকসব্জিতে এটি পাওয়া যায়। এই সমস্ত খাবারে ফাইবার থাকে। তা থেকে স্বাস্থ্যের একাধিক উপকার হতে পারে। যেমন কোলন ক্যানসারের মতো রোগের ঝুঁকি কমে যায়।

২. বেশি মাত্রায় চিনি বা মিষ্টিজাতীয় খাবার এ়ড়িয়ে যেতে হবে। তা থেকে স্থূলত্বের সমস্যা দেখা দিতে পারে। তা থেকে একাধিক ক্যানসারের ঝুঁকি তৈরি হয়। তাই জন্য চিনিকে সীমিত করা দরকার।

৩. অ্যালকোহল ও ধূমপানের অভ্যাস ত্যাগ করলে কিছু ক্যানসারের ঝুঁকি কমতে পারে।

৪. প্রাণিজ প্রোটিন নিয়মিত খেতে হবে, কিন্তু পরিমাপ বুঝে। যদি প্রায়শই কেউ রেড মিট খান, তা হলে তা থেকে ফ্যাটি লিভারের সম্ভাবনা তৈরি হয়। সেখান থেকে ক্যানসারের সম্ভাবনা বাড়ে।

অর্থাৎ সুষম আহার সঠিক ও সীমিত পরিমাণে খেলে ক্যানসারের ঝুঁকি কমতে পারে। কিন্তু কোনও নির্দিষ্ট খাবারের এত ক্ষমতা নেই যে ক্যানসার রোধ করতে পারবে। তাই সমাজমাধ্যমের ভিডিয়ো দেখে বিভ্রান্ত হতে বারণ করছেন চিকিৎসক।

সৌজন্য সংবাদ সংস্থা / আনন্দবাজার পত্রিকা